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Pokebowl 2020 LA CARTE LA CARTE

LA GAMELLE DE L’HIVER 2020

ENTRÉES & TARTINES

Logo 100% Vegan  VEGAN

ENTRÉES



Arancini de risotto à la mozzarella et petits légumes 8,90€
Coulis d’épinards frais et crème de tomates séchées VEGGIE
Velouté de chataîgnes et légumes d’antan 7,80€
Petits croûtons fumés VEGGIE
Millefeuille de gambas, légumes confits et grillés 10,20€
Crème de courgettes, coulis d’herbes
Tataki de fondant de boeuf 9,10€
Salade d’herbes fraîches Cacahuètes grillées, sauce sésame

TARTINES SALADE



Focaccia maison 14,60€
Tomates, légumes grillés et confits, roquette, antipasti, olives et copeaux de Pecorino Pepato, salade VEGAN
Roll de gambas, suprême d’agrumes pommes granny et crudités 15,20€
Frites et salade
Saint-Nectaire fermier 14,10€
Et au jambon façon croque-monsieur, frites et salade

 

SALADES COMPOSÉES

Titi Bowl 14,90€
Lentilles blondes, butternut rôties, champignons de Paris poêlés, endives, carottes multicolores, radis, compotée de poire VEGAN
Salade Bobun 14,60€
Salade romaine, nems de chèvre chaud, vermicelles de riz, poivrons gouttes, carottes, pousses de soja, herbes fraîches, concombres, radis multicolores VEGGIE
Salade façon Bibimbap 14,90€
Fondant de bœuf mariné aux herbes thaï, nouilles de sarrasin, courgettes, champignons, edamamés, frites de patates douces, tomates cerises, œuf pané, vinaigrette au sésame grillé
SALADE DE L’ATELIER 14,60€
Poulet pané, Comté, tomates cerises, oeuf dur, croûtons, salade romaine, sauce façon César
Poké bowl de l'Usine 14,90€
Riz japonais, saumon mariné à la thaï et sésame, carottes, avocat, mangue, concombre, chou rouge, mini-poivrons

LES PLATS



Ravioles du dauphiné en cassolette 14,60€
Crème de courgette et fromage frais, pousses d’épinards, crumble salé et tuile de Parmesan VEGGIE
Suprême de poulet 16,20€
Crème de champignons truffées, pommes de terre grenaille et mini légumes rôtis
Linguine et légumes au pesto vert 14,90€
Poulet grillé, coulis de tomate maison et Provolone
Tartare de boeuf au couteau à l’italienne 15,60€
(basilic frais, pignons de pin, tomates confites et copeaux de Parmesan), frites maison, mesclun
Filet de bar grillé 18,90€
Coulis d’épinards, bouillon infusé au basilic et herbes fraîches, risotto aux petits légumes
Fondant de boeuf façon bourguignon en cocotte 15,60€
Petit légumes glacés, tomates séchées, copeaux de Parmesan, linguine aux herbes
Lasagnes de légumes grillés et confits 14,80€
Gratiné au Parmesan, petite salade d’agrumes VEGGIE
Ribs de cochon caramélisés au miel 15,50€
Duo de purée maison
Vegan burger 16,90€
Pain vegan, steak «Beyond meat»*, légumes confits, pickles de poivrons, tomates, crème aux herbes fraîches, frites maison et mesclun
Chicken burger 16,40€
Bun boulanger, poulet pané, cheddar, oignons rouges, sauce moutarde aigre-douce, frites maison et mesclun
Tartare de boeuf 14,50€
Classique (cru ou aller-retour), frites maison, mesclun
Bavette d'aloyau (180g) 14,90€
À l'échalote, frites maison, mesclun
Entrecôte grillée (300g) 21,80€
Sauce au choix, frites maison, mesclun
Burger de l'Usine 16,10€
Bun boulanger, steak, cheddar, oignons rouges, pickles de cornichons, sauce américaine, frites maison, mesclun

 

FROMAGES & DESSERTS



Dôme de pannacotta à la gousse de vanille 7,20€
Sablé spéculoos et coulis de mangue
Cornet croustillant de chocolat 7,90€
Sablé breton et coulis de fruits rouges
Tarte Tatin de l'Usine 7,50€
Coulis caramel beurre salé, glace vanille
PARIS-BREST DE L’USINE 7,90€
Mousse pralinée, craquelin et coulis caramel beurre salé
Glaces artisanales 5,50€
De la maison "Raimo" (2 boules)
Thé gourmand 8,90€
Café gourmand 7,90€
Pannacotta vanille et coulis fruits rouges, fondant chocolat, mousse praliné, truffe au chocolat blanc et coco
Tiramisù 7,80€
De la "mamma" à la louche
Pain perdu traditionnel 7,30€
Glace caramel beurre salé
Duo de fromages 7,00€
Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne

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