CARTE - L'Usine de Charonne

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Tous nos plats sont confectionnés dans nos manufactures de production par notre chef à partir de produits frais

PS: Aucun ouvrier n’a été maltraité pour la fabrication des plats servis

LA GAMELLE DE L’ÉTÉ 2018

ENTRÉES & TARTINES

VEGAN

ENTRÉES

Gaspacho verde 7,20€

Avocat, concombre, poivron et menthe fraîche

Assiette de Brésaola 7,20€

Roquette, poêlée de champignons, vinaigrette au café

Oeufs Bio pochés 7,50€

Sur leur lit de pousses d'épinards, crème d'ail doux, pignons de pins et mouillettes

Tartare de saumon 8,70€

Avocat, mangue, gingembre

TARTINES FRITES SALADE

Avocado toast 13,20€

Radis multicolores, betterave Chiogga, carottes, pickles de poivrons, salade

Scamorza 13,20€

Tomates fraîches, jambon de pays

Oeufs brouillés 12,80€

Tomates séchées

Saint-Nectaire fermier 12,80€

Et au jambon façon croque-monsieur

SALADES COMPOSÉES

Poké bowl de l'Usine 14,10€

Riz japonais, crevettes marinées à la Thaï et sésame, carottes, avocat, mangue, concombre, betterave chioggia, mini poivrons

Salade du syndicat 13,60€

Mesclun, poulet mariné à la Thaï, menthe fraîche, carottes râpées, cacahuètes, pousses de soja, croustillants d'oignons

Salade de la secrétaire 14,50€

Pousses d'épinards, jambon de pays, burrata, melon, framboises, huile basilic

Salade du contremaître 13,80€

Salade iceberg, gaspacho verde, légumes grillés, fingers de fêta, haricots verts, carottes, crème aux herbes

Salade du pompiste 13,50€

Croustillant de chèvre chaud et pommes, jambon de pays, carottes râpées et noisettes

LES PLATS

Filet mignon de porc 15,10€

Farci au chorizo et pruneaux, purée de pommes de terre

Tartare de boeuf façon Thaï (cru ou aller retour) 13,80€

Frites maison, mesclun

Tartare de boeuf (cru ou aller retour ) 13,20€

Frites maison, mesclun

Bavette d'aloyau (180g) 13,90€

À l'échalote, frites maison, mesclun

Entrecôte grillée (300g) 20,90€

Sauce béarnaise ou poivre vert, frites maison, mesclun

Burger de l'Usine 15,90€

Bun boulanger, steak, cheddar, raifort, oignons frits et cornichons, frites maison, mesclun

Gnocchi frais 13,50€

Au lait de coco, petits pois, pignons de pin et pousse d'épinards

Pavé de cabillaud 16,80€

En croûte d'olives noires, sésame, graines de tournesol et légumes poêlés

Suprême de poulet 14,50€

Rôti au thym citron, tagliatelles de légumes

Nouilles sautées à la Thaï 13,90€

Poulet au saté

Lasagnes de légumes vegan 13,10€

Roquette et polenta de pois chiche

FROMAGES & DESSERTS

Glaces artisanales 5,20€

De la maison "Raimo" (2 boules)

Thé gourmand 7,80€

Café gourmand 6,80€

Crumble aux pommes 6,50€

Et son pot de crème d'Isigny ( supplément glace vanille + 1€ )

Gaspacho exotique 7,10€

Ananas, mangue, fruit de la passion et lait de coco

Palet citron vert 7,60€

Façon tarte citron et ses fruits rouges

Tiramisù 7,60€

De la "mamma" à la louche

Pain perdu traditionnel 7,40€

Glace caramel beurre salé

Cheesecake au Nutella 7,40€

Coeur chocolat blanc

Duo de fromages 7,00€

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